呑ん兵衛レポート「この店のこの一品」: 2005年12月アーカイブ

2005年12月15日

本日は伝馬町の「はな屋」さんです。
鉄板焼きと看板にありますが、主に沖縄料理のお店です。

中に入っていきなり出てきたお通し。
これが旨かったぁ。
大根とホルモンの煮込み。
つくづくオヤジ化してきているなと感じた瞬間です＞＜；

泡盛「どなん」30度　グラス800円
烏賊わたバター焼き　800円

前回日本酒予告していたのに、泡盛になってしまいました。
「どなん」
泡盛最強酒です。
といっても最強なのは同じ「どなん」でも60度の方。
ここにも置いてありましたけど、1ショット2,000円。

・・・ボーナス出てからにします＞＜

でもでも30度もイケマス。
飲んだ感触は正統派泡盛。
泡盛って一口目は飲みにくい。
料理と合わせて二口、三口とすすめるとクイクイ行けます。
「あ～～、沖縄行きたいなぁ」なんて感じで。

合わせたのは烏賊わたバター焼き。
イマイチ沖縄料理じゃないです＞＜

バターを敷いた鉄板の上に、新鮮な透きとおった烏賊を乗せると見る見る白くなって。
で、ひと通り火がとおったところで「わた」の出番。
まるごと入れてすじを取り、身と混ぜ合わせます。
まるで、子どもの泥遊び・・・

味を整えて皿に盛ってはい出来上がり！
・・・と思いきや、残った「わた」を煮詰めて烏賊の上に。
くぅぅ・・・たまらん香りです。

この過程が全部見える鉄板焼き。やるな！です。

で、盛るお皿も焼いている間に鉄板の上で温めていますし、
出来上がったのも鉄板の上に置いたまま食べるので、
熱いものが熱いまま食べられます。

ここでしか食べられない、生の海ぶどうなんかもつまみながら・・・
この後レポート忘れてついつい飲んでしまいました。

2005年12月07日

今日は中央通りの「メランジェ」さんです。
イタリアン＆フレンチで女性に人気のお店です。

前2回焼酎でしたので、たまにはオシャレに。

お酒　「ヘクラ2002」　700円
つまみ　「フォアグラ入りオムレツ　トリュフソース」　1,000円

ワインはスペイン産赤ワインです。
さっぱりした軽い感じのワインではなく、ちょっと重めで、やや強い渋みがあります。
そのなかでほのかな甘み。

・・・ごめんなさい、ワイン飲みつけてないのでこのくらいの感想です。

で、オムレツですが、食べてみてその香りの良さが強烈。
トリュフソースのせいなんですが、正直意識してトリュフを食したのは初めてかも・・・

もちろん、とろけるようなふんわりオムレツ。
その中に、ジューシーなフォアグラが結構な量で入ってます。
で、ワインベースのトリュフソース。
一口食べるとそのフォアグラ、トリュフ、たまごが、鼻まで伝わって強烈です。

「こんなオムレツあったんだぁ。」
と、軽いカルチャーショック。

ワインとあわせるとさらにさらに・・・
このワイン。このオムレツに合い過ぎ。
ワイン単体だと
「ふーん、なるほどぉ。」
なのが、
「おお！そうか！」
って感じです。
（実は最初にこのワインに合う料理って頼んだんですが、それでも合い過ぎ。）

オムレツっていうと食事用。
家庭で作るトマトケチャップオムレツ大好き！
なんですが、これはこれでハマりそうな気が＞＜ｂ

焼酎、ワインときて・・・
次は・・・日本酒かな？

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