どなん30度＆烏賊わたバター焼き
本日は伝馬町の「はな屋」さんです。
鉄板焼きと看板にありますが、主に沖縄料理のお店です。
中に入っていきなり出てきたお通し。
これが旨かったぁ。
大根とホルモンの煮込み。
つくづくオヤジ化してきているなと感じた瞬間です＞＜；
泡盛「どなん」30度 グラス800円
烏賊わたバター焼き 800円
前回日本酒予告していたのに、泡盛になってしまいました。
「どなん」
泡盛最強酒です。
といっても最強なのは同じ「どなん」でも60度の方。
ここにも置いてありましたけど、1ショット2,000円。
・・・ボーナス出てからにします＞＜
でもでも30度もイケマス。
飲んだ感触は正統派泡盛。
泡盛って一口目は飲みにくい。
料理と合わせて二口、三口とすすめるとクイクイ行けます。
「あ～～、沖縄行きたいなぁ」なんて感じで。
合わせたのは烏賊わたバター焼き。
イマイチ沖縄料理じゃないです＞＜
バターを敷いた鉄板の上に、新鮮な透きとおった烏賊を乗せると見る見る白くなって。
で、ひと通り火がとおったところで「わた」の出番。
まるごと入れてすじを取り、身と混ぜ合わせます。
まるで、子どもの泥遊び・・・
味を整えて皿に盛ってはい出来上がり！
・・・と思いきや、残った「わた」を煮詰めて烏賊の上に。
くぅぅ・・・たまらん香りです。
この過程が全部見える鉄板焼き。やるな！です。
で、盛るお皿も焼いている間に鉄板の上で温めていますし、
出来上がったのも鉄板の上に置いたまま食べるので、
熱いものが熱いまま食べられます。
ここでしか食べられない、生の海ぶどうなんかもつまみながら・・・
この後レポート忘れてついつい飲んでしまいました。