グランドキュイジーヌ川楽屋（飯田市上郷）
グランドキュイジーヌ川楽屋（洋食：カリフォルニアキュイジーヌ）
飯田市上郷別府292-321
TEL：0265-23-5033
○コース
一人前：3,000円
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飯田市上郷別府、お店は上郷の天竜川近くの農免道路を進んでいくと
タイヤ屋さんの横から天竜川の方を向くと、田んぼのポツンと一軒家。
それがグランドキュイジーヌ川楽屋さん。
7月13日にオープンしたばかりの新しいお店です。
「どうやって、あそこまでたどり着けばいいの？」
ちょっと分かりづらいですが、少し鼎方面に戻って、
交差点を天竜川側に降りていってください。
今回は本日のコース（3,000円）を頂いてきました。
料理の前に・・・
さっそくお店に入るとまずそのギャップにビックリ。
外観はなんの変哲もない（ゴメンナサイ＞＜）古い民家。
外観のイメージで、そういう田舎の土間風の雰囲気の中で食べるのかな。
と思いきや、店内はネオモダンレトロと言った雰囲気。
ご主人の凝り性と奥さんの芸術家肌からくる店内です。
実は奥さんは飯田ではちょっと名の知れた陶芸家。
もちろんお店で使われているお皿も奥さん作。
店内もいろいろな罠（？）が仕掛けられてます。
「こんなとこにこんな粋なものが・・・」
グルリと見回すだけで、アチコチに目を奪われます。
・・・そろそろお料理の話でも＾＾；
まずは・・・
○オリジナルサングリア
9月末までのオープニングサービスとのこと。
ノンアルコールとアルコールが選べます。
今回は仕事中につき、ノンアルコール。
以前別のところで
「ノンアルコールサングリアって甘すぎ；；」なんて思ってたんですが、
サービスならと・・・＞＜；
おお、あんまり甘くない。
食前にピッタリのドリンク。
○前菜盛り合わせ
その日その日で違う前菜の盛り合わせ。
品目は普通なんですが、ひとつひとつが柔らかい感じが。
尋ねてみると、
「野菜はそこで作ってるの。」
と奥様。
もちろん料理もきちんとしなきゃですが、使う食材も責任持って出してるとのこと。
お米はお隣の田んぼから。
明快なお答え。
○サーモンカルパッチョ
塩気の聞いたサーモンとサッパリ野菜でキュッと味覚をしめてくれます。
次のおからコロッケのナイスアシストになってたかも。
○おからコロッケ
本日イチオシ。
パサパサしがちなおから。
コロッケみたいに揚げたものは
ボロボロ落ちるし、おからの匂いがきつくなったりして
余り食べないんですが、これは別。
一口噛むとジュワっとおつゆがあふれます。
おからも味がいい具合に染みてて、いい具合にジューシー。
付け合せについてたジャガイモの素揚げもベストの揚がり具合。
○じゃがいものポタージュ
これがまたいい。
少々粗ごしと思われる普通のポタージュなんですが、
ジャガイモにありがちな、
なんかザラザラしてる、粉っぽい、のどを通りにくい
は全くなし。
イモのみずみずしさそのまま。
あのイモ独特の風味もそのまま。
○なまずのフリッタートマトサラダ風＆チキンのグリル
メインディッシュ。
えーっと、実はなまず食べるのは初めてでして・・・。
イメージは「泥臭い、ヌメっとしてそう、沢山は食べられなさそう」
・・・想像力の未熟さを思い知らされました＾＾；
身自体は蛋白でクセもなく、食感は噛むとぷっつり切れる感じ。
トマトサラダ風に味付けしてあるので、非常にサッパリと。
自分の中のイメージでは
「まるで川魚界のナスやぁぁ」（彦麻呂風）
もう一つのメインチキンのグリル
こちらもレモン風味の味付けでサッパリと。
もちろんグリルなので、鶏の旨みは凝縮されてます。
○小エビとモロヘイヤのペペロンチーノ
結構どれもボリュームがあって、ここまででもお腹は満足してたんですが、
ペペロンチーノの香りにまた反応。
ちょっと暑くなってきたこの時期、唐辛子やスパイスは夏バテ防止にはいいかも。
小エビならではのエビの香り、唐辛子の香り。
ツルンっと頂いてしまいました。
○レモンのシフォンケーキとバニラアイス
デザート。もちろん自家製。
それまでのスパイスや油を洗い流してくれる感じです。
「バニラアイス。」字で書くとそれだけですが、
「やるな！」と思ってしまったバニラアイス。
食べてみると、嬉しくなるバニラアイスでした。
料理全般とても満足して食べられたんですが、
それぞれのお皿のメインでないつけ合わせのもの。
じゃがいもの素揚げだったり、茹でブロッコリーだったり。
簡単な調理ですが、そのタイミングがバッチリ。
揚げすぎのじゃがいも、茹ですぎのブロッコリーでは出ない「自然風味」
イモ臭さや青臭さなどが絶妙に残ってるのが特に印象に残りました。
全ての料理に真剣な感じが伝わってきました。
お料理も満足でしたが、お店の雰囲気づくりにも圧倒されて。
このせいでよりいっそう感じたのかもしれません。
お話するととても謙虚な感じを受けるご主人ですが、出てくるものが素晴らしい。
奥さまはとても嬉しそうにお料理やお店の説明してくれました。
従業員の方々もすごい自然な感じ。
楽しそうにほがらかにお話をしてくれます。
一人ひとりがみな素晴らしい笑顔でいつまでも居たい気分でした。
とにかく説明より見て感じて欲しいお店の外や中の雰囲気。
店内のさまざまな演出。
明るい従業員のみなさま。
美味しいお料理。
陶芸だけでなく、皮革作家さんなど様々な横のつながりも多く、
「食事だけじゃなく、伊那谷の文化の発信地にしたい。」
とおっしゃってました。
みなさんのハキハキとした前向きな考えや、
目をキラキラとさせてお話してくれた夢など
気分もなんだかリフレッシュ。
「食事って料理の味だけで満足できるもんじゃないな。」
とあらためて感じて帰ってきた夜でした。
◆本日のオマケ
オープン記念クーポン
ご馳走様でした、ご主人。
■お店データ
「グランドキュイジーヌ川楽屋」
飯田市上郷別府292-321
TEL：0265-23-5033
営業時間：11：00～23：00
ランチタイム11：00～14：00、ディナータイム17：30～23:00
定休日：火曜日
予約可（ディナータイムはしばらく要予約）
「ごめんなさい、まだいっぱいお客さま来ちゃうとアタフタしちゃうから。」
と奥さまのコメントです。
ご利用人数：25名 個室もあります。
駐車場無料10台
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