長野県飯田市在住　えふしまの『ジャンクフードな感じ』

　前回のコラムの内容が、あまりにも季節感に欠けていると一蹴され、激しく反省する。　そんなわけで今回はタイムリーな食材、『ネギ』を使った料理を取り上げる。

　紹介する料理は、我が家でこよなく愛されている、その名も『パオロー』である。これは、金曜日の夜にＴＯＫＩＯがやっている『メントレＧ』というテレビ番組のワンコーナーで、ゲストのみのもんた（今年の紅白にはいろんな意味で期待している）の大好物として出てきたものだ。

　作り方はいたって簡単。
　　
　　材料（分量はおもいッきり適当で。）
　　　ネギ　
　　　豚バラ肉（薄い方がえふしま的には好き）　

　　作り方
　　　①ネギをぶつ切りにします。
　　　②豚バラ肉を適当な大きさに切ります。
　　　③フライパンでネギと肉を油で炒め、塩とコショウで味付けします。
　　　④お皿に盛って、たっぷりとラー油をかけてできあがりです。

　ただこれだけ。でも本当に旨いんだって。ネギの甘味、炒めた豚肉の香ばしさ、ラー油のピリッとした辛味が口の中で一体になる。これだけを酒の肴として食べてもいいけど、ご飯の上にのせて丼にして、ザクザクと口の中にかっ込むのがおススメ。私えふしまも、丼３杯は軽くクリアだ。
　ネギには『風邪の予防』、『身体を温める』、『集中力を高める』、『血液をサラサラにする』などのスゴイ効果もあるそうだ。

　だからさ、だまされたと思って作ってみてよ、奥さん。（と、みのさんっぽく言ってみる）

投稿者: えふしま 日時: 17:49 | パーマリンク | コメント (1) | トラックバック (0)

　信州の南端、飯田市と下伊那郡の飲食店情報サイト『はらペコチャンネル』で食に関するコラムを担当することになりました『えふしま』と申します。

　さて、この仕事をするにあたり、ひとつ重大な問題があることに気が付いた。
　あまりに自分は好き嫌いが多すぎる。思いつくだけでも、キュウリ（スイカやメロンも含め、ウリ科はほとんど全滅）、レバー、塩辛、セロリ、酢の物、カキ（木に生るヤツも岩場に生息するヤツも）、あとズルズルネバネバした食べ物たち全般。

　これって致命傷じゃん・・・。

　食べ物がお題のコラムでこの体たらくでは、いきなり連載打ち切りになるぞ。まずい、嫌いな物を何とか克服するしかない。あっそうか、その様子をコラムのネタにすればいいんだ。一石二鳥じゃないか！

　よし、善（？）は急げ、いちばん嫌いなキュウリから何とかしよう。これは物心ついた時から全く食べられない。何が嫌ってあのウリ科独特の青臭い香りが嫌。給食のおかずで出てきた時なんか、細かく切り刻んで、半泣きで丸飲みするか、内緒で友達に食べてもらうか、最悪ティッシュに包んでお持ち帰りだった。社会人になった後も、気分が悪くなって仕事を替わってもらったことがある。
　そんな過去の忌まわしい記憶を振り払うべく、お昼にコンビニでサンドイッチを買ってきて、「やってやる！やってやるぞぉ！」とアムロ・レイよろしく思い切りカブリついてみた。
　「ポリッ」という音、そして口いっぱいに広がっていくあの香り。なんか耳の奥の辺りがチクチクと痒くなってきた。「ま、まだいける。」と何とか耐えていると、今度は胃の辺りがモゾモゾしてきた。「いかん限界だ。もう無理、絶対ムリ。」エマージェンシー用の水をガブ飲みし、何とかサンドイッチを流し込んで一息ついた。

　やっぱ、いきなりキュウリは無理だったな。「ロナウジーニョから１対１でボールを奪ってこい」っていうのと同じレベルで無理だった。次はもう少し勝負になりそうな物にしよう。

　後日、太巻きのキュウリだけを器用に取り出し、ポリポリと美味しそうに食べるわが子（ウルトラマンマックスに憧れる２歳♂）の姿を目撃。「立派になったなＫ悟、ついに父を超えたか・・・。」って本気でヘコミました。

　すみません、キュウリ生産者の方、悪気はないんです。私もキュウリを食べたいんです。キュウリ嫌いを克服した方、キュウリ嫌いでも食べられる料理をご存知の方、ぜひ情報をお待ちしております。

投稿者: えふしま 日時: 17:19 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)