ちょっとリッチに心地よく
今日は他地域のお話ですが、心地よい体験が出来たので・・・
先日、お客様にご招待いただいて軽井沢のエクシブというホテルに行ってきました。会員制のホテルなのですがビジターでも利用は可能との事。なかなか素敵なところです。
お食事をいただいたのは中国レストラン「翆陽」。中華料理ではなくて中国レストランになっているのは意味があって、ひとりひとりに盛り付けたコース料理なんです。中華食材を使った洋風フルコース料理といった感じです。コースは「朱雀」、一番安価な５，２５０円のコースなんですが、味、量ともに充分楽しめました。
「朱雀」
「XO炒牛片」
上質の牛ロース肉と新鮮なヤリイカを自家製のXOソースで炒めた一品
お料理も良かったのですが、本当によかったのは接客です。いい気持ちで過ごせるような気配り満載でした。まずスタッフは皆柔らかい自然な笑顔でそれだけでも空気が柔らかい感じです。
驚いたのは、初めに苦手な食材とかアレルギーのある食材を聞かれました。その日は１０人いて、卵と湯葉が苦手な方がいたのですが、その人だけこの食材を除いて料理していただけるのです。それも卵と湯葉を使った料理を外してしまうのではなく、全員同じ料理が出てくるのですが、利用する食材だけ替えているようです。見た目では全くわかりません。ちょっとビックリです。ひとりだけ嫌な思いをしないようにとの配慮なんでしょうね。
メニュー名で判断して、お料理を頼んでみたら苦手な食材が使ってあったって経験ありませんか？オーダー取るときに聞いてくれればいいのに、聞いてくれる飲食店さんに出会った事がありません。今回初めて！さすがに食材を替えての調理はできなくても、聞くことはどのお店だってやろうと思えばできることですよね。食べる私たちは苦手な食材があればオーダーを変えればいいわけですから、こんな気配りできるお店いいなって思いました。
それから気持ちよかったのは、スタッフが必ずテーブルに気を配っていて、ちょっとお願いしたい時（お水のおかわりとか）にスタッフの方を見るだけで、即来てくれることです。別に余分な人数がいるわけでもなく、皆忙しそうに働いているのに、他の動作をしながら必ず客席に関心を払っているのです。これも実際に体験するとけっこう感動しますね。
でもよくよく考えると、これってお店にとってお金が新たにかかる話ではなくて、スタッフの気持ち次第かなって思うので、きっと近くにも気配り満点のお店があるのかもしれません。
そんなお店知ってる人、是非教えてくださいね。